Mélange Libanais Sept Epices 100g

Le mélange 7 épices, également connu sous le nom de Bharat dans la cuisine levantine, est un mélange d’épices parfumé et équilibré. Originaire du Moyen-Orient, il est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes libanaises, syriennes et arabes, offrant une saveur riche et chaleureuse.

Composition traditionnelle

Les ingrédients exacts peuvent varier selon les régions et les familles, mais le mélange 7 épices contient généralement :

1. Cannelle : Apporte une douceur chaude et légèrement sucrée.

2. Poivre noir : Ajoute un piquant subtil et une profondeur aromatique.

3. Coriandre moulue : Offre des notes citronnées et terreuses.

4. Clou de girofle : Pour une saveur intense et légèrement mentholée.

5. Noix de muscade : Contribue à une chaleur boisée et épicée.

6. Paprika : Donne une douceur douce et parfois fumée.

7. Cardamome : Pour une touche aromatique et légèrement citronnée.

Certains mélanges peuvent inclure d’autres épices comme le cumin, le gingembre ou l’anis étoilé selon les préférences.

Saveur et arôme

Le mélange 7 épices est un équilibre parfait entre épices chaudes, douces et piquantes. Il crée une saveur complexe, chaleureuse et légèrement sucrée, avec une touche d’intensité aromatique.

Utilisation en cuisine

Le mélange 7 épices est très polyvalent et s’utilise dans de nombreux plats :

• Viandes : Parfait pour les viandes grillées, rôties ou mijotées comme l’agneau, le bœuf ou le poulet.

• Plats mijotés : Ajouté aux ragoûts ou tajines pour une profondeur de saveur.

• Légumes : Idéal pour les légumes grillés ou rôtis.

• Riz : Incorporé dans des plats de riz, comme le riz pilaf ou les plats garnis de viande.

• Soupes et sauces : Rehausse les bouillons, sauces et potages.

Bienfaits pour la santé

En plus d’être savoureux, le mélange 7 épices offre des bienfaits grâce à ses ingrédients riches en nutriments :

• Propriétés antioxydantes : Protègent les cellules des radicaux libres.

• Digestion : Favorise une digestion saine grâce au cumin, à la coriandre et à la cannelle.

• Effets anti-inflammatoires : Aide à réduire les inflammations grâce à des épices comme le curcuma ou le poivre noir (dans certaines variantes).

Conservation

Le mélange 7 épices doit être conservé dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Cela permet de préserver ses arômes et ses saveurs pendant plusieurs mois.

Particularité

Ce mélange d’épices reflète parfaitement la richesse de la cuisine levantine. Il transforme des plats simples en créations sophistiquées et savoureuses, tout en restant facile à utiliser pour les cuisiniers de tous niveaux. Le mélange 7 épices est un véritable indispensable pour toute cuisine inspirée du Moyen-Orient.