Câprons au vinaigre Aicha 170g

Les caprons, tout comme les câpres, sont très polyvalents et apportent une touche originale aux plats et apéritifs :

• Apéritifs : Servis nature avec leur tige, ils sont parfaits en accompagnement d’olives, de charcuterie ou de fromages.

• Salades : Ajoutés aux salades composées, ils apportent une saveur subtile et une texture intéressante.

• Pâtes et risottos : Délicieux dans des plats italiens pour rehausser les saveurs.

• Poissons et viandes : Idéals en accompagnement de poissons grillés, de volailles ou d’agneau.

• Sandwiches et burgers : Utilisés comme garniture pour un twist acidulé.

• Sauces : Intégrés dans des sauces à base de vinaigre, d’huile d’olive ou de crème pour accompagner viandes et poissons.

Bienfaits pour la santé

Les caprons, tout comme les câpres, sont faibles en calories et riches en nutriments :

• Faibles en calories : Un ingrédient parfait pour rehausser vos plats sans ajout calorique important.

• Riche en antioxydants : Contiennent des flavonoïdes comme la quercétine, qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.

• Source de vitamines et minéraux : Apportent de petites quantités de vitamine K, de calcium et de magnésium.

• Propriétés digestives : Grâce à leur conservation au vinaigre, ils peuvent stimuler la digestion.

Conservation

Les caprons sont généralement conservés en saumure ou au vinaigre pour préserver leur fraîcheur et leur goût. Une fois ouverts, ils doivent être maintenus au réfrigérateur et bien immergés dans leur liquide de conservation pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Particularité

Les caprons se distinguent des câpres par leur taille plus imposante et leur texture charnue. Leur douceur relative et leur acidité équilibrée en font une alternative intéressante et raffinée dans de nombreuses recettes. Ils sont particulièrement prisés pour leur élégance et leur praticité, notamment lors des apéritifs ou pour enrichir des plats méditerranéens.