Ail noir Pelé 80g

L’ail noir pelé est une version fermentée de l’ail blanc traditionnel, offrant une saveur douce et unique, avec une texture moelleuse. Voici une description détaillée :

• Aspect : L’ail noir pelé se présente sous forme de gousses d’un noir profond, brillantes et légèrement collantes, avec une texture lisse et tendre.

• Texture : Moelleuse et fondante, proche de celle d’un fruit confit, mais plus dense. Elle se distingue de la texture croquante ou fibreuse de l’ail frais.

• Goût : Sucré et complexe, rappelant le vinaigre balsamique, la réglisse, et même des notes de fruits séchés comme la figue ou la datte. L’amertume et la piquant de l’ail cru sont complètement absents.

• Odeur : Un arôme subtil et agréable, légèrement sucré et caramélisé, sans la puissance sulfureuse de l’ail frais.

L’ail noir pelé est apprécié pour sa versatilité culinaire : il peut être utilisé tel quel en snack, dans des sauces, des marinades, des plats salés, ou même des desserts pour ajouter une touche d’umami et de douceur. C’est également un aliment riche en antioxydants et bénéfique pour la santé.