Boulgour brun fin 1 kg

Le boulgour brun fin est une variante du boulgour fabriquée à partir de blé dur complet. Contrairement au boulgour blanc, le boulgour brun conserve l'enveloppe du grain, ce qui lui donne une couleur plus foncée et une valeur nutritionnelle accrue.

Caractéristiques principales :

• Aspect : Grains fins de couleur brune à beige foncé.
• Valeur nutritionnelle : Plus riche en fibres, vitamines (notamment B) et minéraux, grâce à la conservation du son et du germe du blé.
• Goût : Une saveur légèrement plus prononcée, avec des notes de noisette plus marquées.
• Texture : Moins raffinée que le boulgour blanc, mais toujours tendre après réhydratation.

Utilisations culinaires :

1. Salades : Comme le taboulé ou des variantes plus rustiques où la texture du boulgour brun est mise en valeur.
2. Köfte : Base pour des boulettes ou le çiğ köfte (avec ou sans viande).
3. Soupes : Ajouté pour épaissir et enrichir des soupes ou des potages.
4. Accompagnements : Servi en remplacement du riz ou du couscous pour accompagner viandes et légumes.

Préparation de base :

1. Trempage ou cuisson rapide :
   • Versez de l'eau chaude (1 volume de boulgour pour 1,5 volume d'eau).
   • Laissez gonfler environ 10 minutes pour les préparations froides.
   • Si vous préférez une cuisson, portez à ébullition et laissez mijoter 5-7 minutes.
2. Égouttez et incorporez dans vos recettes.

Ce type de boulgour est idéal pour ceux qui recherchent une alternative plus complète et nutritive tout en conservant la polyvalence de cet ingrédient traditionnel.