Boulgour Libanais blanc gros 1 kg

Boulgour Blanc Gros

Le boulgour blanc gros est une variété de boulgour obtenue à partir de blé dur précuit, séché, puis broyé en gros grains. Contrairement au boulgour brun, il est dépourvu de son enveloppe, ce qui lui confère une couleur claire et une texture douce après cuisson. Il est très polyvalent et s’intègre bien dans des plats consistants ou comme accompagnement.

Caractéristiques

• Couleur : Beige clair à blanc cassé.
• Texture : Grains épais, offrant une consistance moelleuse après cuisson.
• Saveur : Douce avec des notes légères de noisette.
• Valeurs nutritionnelles : Bonne source de glucides complexes, contenant des fibres, des protéines, et faible en matières grasses.

Principales Utilisations

1. Plats chauds

   • Pilafs : Préparé avec des légumes, des épices et du bouillon, il constitue un plat complet ou un accompagnement savoureux.
   • Ragoûts et tajines : Ajouté dans des plats mijotés pour absorber les saveurs des sauces.

2. Accompagnements

   • Alternative au riz, au quinoa ou aux pâtes pour accompagner viandes, volailles ou poissons.

3. Soupes

   • Ajouté aux soupes pour apporter de la consistance et enrichir la texture.

4. Plats végétariens

   • Mélangé avec des légumes rôtis, des herbes fraîches, et des épices pour un plat sain et équilibré.

Préparation de Base

1. Rinçage : Passez rapidement le boulgour sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Cuisson :
   • Ratio : 1 volume de boulgour pour 2 volumes d’eau ou de bouillon.
   • Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
3. Égouttez si nécessaire et servez chaud ou froid, selon la recette.

Le boulgour blanc gros est une base idéale pour des plats nutritifs et savoureux, tout en étant une alternative saine aux céréales classiques. Il s’intègre aussi bien dans les cuisines traditionnelles que modernes.