Boulgour Libanais brun fin 1 kg

Boulgour Brun Fin

Le boulgour brun fin est une variété de boulgour fabriquée à partir de blé dur complet, précuit, séché, puis broyé très finement. Sa couleur brunâtre provient de l’enveloppe du grain qui est conservée, ce qui lui confère une richesse nutritionnelle et une saveur légèrement plus intense que le boulgour blanc.

Caractéristiques

• Couleur : Brun clair à foncé, dû à la conservation de l'enveloppe du blé.
• Texture : Grains très fins, parfaits pour des préparations délicates.
• Saveur : Subtilement noisettée, avec une touche rustique.
• Valeurs nutritionnelles : Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines B et en minéraux (fer, magnésium).

Principales Utilisations

1. Plats froids

   • Taboulé : Une alternative nutritive au taboulé classique, où les grains fins se mélangent parfaitement avec les légumes et les herbes.
   • Kısır : Une salade turque à base de boulgour, de pâte de tomate, d’huile d’olive et de jus de citron.

2. Plats chauds

   • Çiğ Köfte : Préparé en boulettes crues avec de la pâte de tomate, des épices, et parfois de la viande.
   • Soupes : Ajouté pour épaissir et enrichir les potages.

3. Accompagnements

   • Mélangé avec des légumes et des épices pour un plat nutritif et savoureux.

Préparation de Base

1. Réhydratation :

   • Rincer rapidement le boulgour pour éliminer les impuretés.
   • Verser de l’eau chaude (1 volume de boulgour pour 1,5 volume d’eau).
   • Couvrir et laisser gonfler 10 à 15 minutes.

2. Cuisson (optionnelle) :

   • Si nécessaire, porter à ébullition dans de l’eau ou un bouillon, puis laisser mijoter 5 à 7 minutes.

Le boulgour brun fin est un ingrédient polyvalent, apprécié pour son goût riche et sa texture délicate. Idéal pour des recettes traditionnelles ou modernes, il constitue une base nutritive et savoureuse pour de nombreux plats.