Boulgour blanc Turque fin 1 kg

Le boulgour fin "koftelik" est une variété spécifique de boulgour finement moulu, souvent utilisée dans la cuisine turque. Le terme "koftelik" signifie "pour les boulettes" en turc, ce qui reflète son usage principal : la préparation de plats tels que les köfte (boulettes) ou le çiğ köfte (boulettes de boulgour crues, traditionnellement avec ou sans viande).

Particularités du boulgour koftelik :

• Taille des grains : Très fine, plus fine que le boulgour classique.
• Couleur : Beige clair.
• Texture : Idéal pour des préparations nécessitant une bonne liaison, car il s'hydrate rapidement et devient collant.
• Saveur : Légèrement noisettée, avec une texture moelleuse après réhydratation.

Principales utilisations :

1. Çiğ köfte : Mélangé avec des épices, de l'huile d'olive, de la pâte de piment, et parfois de la viande hachée crue.
2. Kısır : Une salade turque similaire au taboulé, préparée avec des légumes, de la pâte de tomate, du jus de citron et des herbes.
3. Köfte : Utilisé comme base pour des boulettes ou comme ingrédient liant dans certaines recettes.

Préparation de base :

1. Rincez rapidement le boulgour pour enlever les éventuelles impuretés.
2. Réhydratez-le avec de l’eau chaude ou laissez-le tremper dans du jus de tomate ou de citron pour une saveur supplémentaire.
3. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de l'utiliser dans votre recette.

C'est un ingrédient polyvalent et nutritif, parfait pour des plats végétariens ou traditionnels !