Noix du Brésil

Les noix du Brésil, également appelées noix d’Amazonie, sont les graines comestibles de l’arbre Bertholletia excelsa, originaire de la forêt amazonienne. Prisées pour leur texture crémeuse, leur goût délicat et leurs nombreux bienfaits, elles sont un choix nutritif et savoureux.

Caractéristiques

Les noix du Brésil sont de grande taille, allongées ou légèrement triangulaires, avec une coque brunâtre fine lorsqu’elles ne sont pas décortiquées. Décortiquées, elles apparaissent lisses et beiges. Leur saveur est douce et riche, avec un goût beurré et légèrement noisetté. Leur texture est ferme mais crémeuse lorsqu’on les mâche.

Bienfaits pour la santé

• Source exceptionnelle de sélénium : Une seule noix fournit plus de 100 % de l’apport quotidien recommandé, ce qui soutient le système immunitaire, la fonction thyroïdienne et la santé cellulaire.

• Riches en graisses saines : Contiennent des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

• Apport en protéines : Aident à maintenir la masse musculaire.

• Riche en minéraux : Contiennent du magnésium, du phosphore, du zinc et du cuivre, essentiels pour la santé des os et de la peau.

• Antioxydants : Protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Utilisation en cuisine

• Nature : En collation saine et nourrissante.

• Mélanges de noix : Mélangées à des amandes, noix de cajou ou fruits secs pour un snack équilibré.

• Pâtisseries et desserts : Incorporées dans des biscuits, brownies ou gâteaux.

• Salades et plats salés : Hachées et ajoutées aux salades, plats de riz ou pâtes.

• Beurre de noix : Transformées en purée ou beurre de noix pour tartiner ou cuisiner.

• Granolas et mueslis : Parfaites pour enrichir vos mélanges de petit-déjeuner.

Précautions

En raison de leur teneur élevée en sélénium, il est conseillé de ne pas consommer plus de 2 à 4 noix par jour pour éviter un surdosage.

Conservation

Conservez les noix du Brésil dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur pour préserver leur fraîcheur et éviter qu’elles ne rancissent. Vous pouvez également les stocker au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation prolongée.

Particularité

Les noix du Brésil se distinguent par leur richesse nutritionnelle et leur goût délicat. Elles allient plaisir et santé tout en étant un produit naturel issu directement de la forêt amazonienne, faisant d’elles un choix à la fois exotique et nutritif.