Houmous maison – Le roi du mezze libanais
Tout le monde en raffole !
Le houmous, c’est l’incontournable des tables orientales et des apéros modernes. Crémeux, savoureux, 100 % végétal, il séduit autant les amoureux de cuisine traditionnelle que les foodies parisiens. Aujourd’hui, on vous livre la recette authentique du houmous maison, simple et irrésistible – à réaliser avec nos produits Barakka.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de pois chiches cuits (1 boîte ou pois chiches secs trempés 12h)
- 2 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’1 citron frais
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel selon goût
- Eau froide (3 à 5 c. à soupe selon texture)
- Paprika doux et quelques pois chiches pour la déco
Préparation
- Mixer les pois chiches égouttés avec l’ail, le tahini, le jus de citron, le cumin et une pincée de sel.
- Ajouter progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
- Incorporer l’huile d’olive en filet tout en mixant.
- Goûter et ajuster le sel ou le citron si besoin.
- Verser dans un bol, décorer avec un filet d’huile d’olive, du paprika et quelques pois chiches entiers.
Conseil Barakka
Accompagnez ce houmous de pain pita chaud, de crudités ou intégrez-le dans un sandwich végétarien.
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