Poivre vert de Sichuan - 80g

Poivre de Sichuan vert – baies aromatiques

Le poivre de Sichuan vert (à ne pas confondre avec le poivre noir) est une épice ultra parfumée, connue pour ses notes citronnées et florales et sa sensation unique légèrement “engourdissante” en bouche. C’est l’épice idéale pour donner un vrai “twist” aux plats asiatiques… et à plein de recettes du quotidien.

Profil aromatique

• Agrumes / citron vert, floral
• Très aromatique, piquant faible
• Sensation typique picotante / anesthésiante

Points forts

• Parfum puissant : une petite quantité suffit
• Excellent au moulin ou infusé dans les sauces
• Parfait pour cuisine chinoise, japonaise, fusion

Idéal avec

• Wok de légumes, poulet, bœuf, canard
• Nouilles, ramen, riz sauté, dumplings
• Poissons, crevettes, sauces soja/sésame
• Plats “Sichuan” (ex : mapo tofu), marinades, vinaigrettes

Conseils d’utilisation

• Torréfier 30–60 sec à sec (poêle) pour réveiller les arômes, puis moudre.
• À moudre au dernier moment ou à infuser dans une sauce (crème, soja, bouillon).
• Dosage : commence par une pincée, c’est très puissant.