Semoule de blé grosse 1 kg

La semoule de blé grosse est une variété de semoule caractérisée par sa granulométrie plus épaisse, ce qui la rend idéale pour des plats nécessitant une texture robuste et consistante. Elle est également obtenue à partir de blé dur et est très utilisée dans les cuisines du Maghreb, du Moyen-Orient et méditerranéenne.

Utilisations courantes :

1. Couscous traditionnel : La semoule de grosse granulométrie est souvent cuite à la vapeur pour des plats de couscous plus rustiques.

2. Pain et galettes : Ajoutée aux pâtes à pain pour donner une texture croquante ou utilisée seule pour des galettes épaisses.

3. Boulettes : Intégrée dans des boulettes végétariennes ou de viande pour leur donner une bonne tenue.

4. Plats mijotés : Servie en accompagnement de plats en sauce, comme les tajines.

5. Porridges ou desserts : Utilisée dans des recettes sucrées comme les puddings ou les crumbles rustiques.

Bienfaits nutritionnels :

• Source d’énergie : Riche en glucides complexes pour une énergie durable.

• Bonne teneur en fibres : Favorise une digestion saine.

• Apports en vitamines et minéraux : Contient des vitamines B et des oligo-éléments comme le fer et le magnésium.

Conseils de préparation :

1. Pour le couscous :

• Humidifiez légèrement avec de l’eau salée ou une infusion d’épices.

• Aérez en frottant les grains entre vos mains avant la cuisson.

• Faites cuire à la vapeur en trois étapes pour une texture parfaite.

2. Pour les desserts : Faites-la cuire doucement dans du lait sucré avec une touche d’eau de rose ou de fleur d’oranger pour un dessert gourmand.

3. Pour des galettes : Mélangez avec de l’eau, du sel, et de l’huile d’olive, puis pétrissez et faites cuire à la poêle.