boulgour blanc gros 1 kg

Boulgour Blanc Gros

Le boulgour blanc gros est une variété de boulgour fabriquée à partir de blé dur précuit, séché et grossièrement broyé. Contrairement au boulgour brun, il est débarrassé de son enveloppe, ce qui lui donne une couleur plus claire et une texture légèrement plus douce. Il est couramment utilisé dans des plats consistants ou comme base d’accompagnement.

Caractéristiques

• Couleur : Beige clair à blanc cassé.
• Texture : Grains épais, offrant une mâche moelleuse et tendre après cuisson.
• Saveur : Douce, avec de légères notes de noisette.
• Valeurs nutritionnelles : Bonne source de glucides complexes, pauvre en graisses, et apportant une quantité modérée de fibres et de protéines.

Principales Utilisations

1. Plats principaux

   • Pilafs : Préparé avec des légumes, des épices et un bouillon pour un accompagnement savoureux.
   • Ragoûts et tajines : Absorbe les jus et les saveurs des plats en sauce.

2. Accompagnements

   • Utilisé comme alternative au riz ou aux pâtes pour accompagner des viandes, poissons ou légumes.

3. Soupes et potages

   • Ajouté pour épaissir des soupes et apporter une texture agréable.

4. Plats végétariens

   • Associé à des légumes rôtis, des herbes et des épices pour un plat simple et équilibré.

Préparation de Base

1. Rinçage : Lavez le boulgour à l’eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Cuisson :
   • Ratio : 1 volume de boulgour pour 2 volumes d’eau ou de bouillon.
   • Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres et l’eau absorbée.
3. Égouttez si nécessaire et servez chaud ou froid, selon la recette.

Le boulgour blanc gros est un ingrédient polyvalent, idéal pour préparer des plats simples et nourrissants, tout en étant une alternative légère et saine aux céréales classiques comme le riz ou les pâtes.