Feve tonka

Très prisées en cuisine pour leur parfum intense et complexe, elles dégagent des notes envoûtantes de vanille, d’amande, de caramel et de foin coupé.

Elles s’utilisent râpées en petite quantité pour parfumer les desserts comme les crèmes brûlées, ganaches, gâteaux et glaces. Elles sont également idéales pour aromatiser des boissons comme les infusions, cocktails ou chocolats chauds, ainsi que certains plats salés tels que les purées, sauces et viandes blanches.