Haricots Mungo - 1 kg

Les haricots mungo, aussi appelés “soja vert” (à ne pas confondre avec le vrai soja), sont de petites légumineuses de couleur vert olive, originaires d’Asie. Très populaires dans la cuisine asiatique, indienne et végétarienne, ils sont riches en protéines, fibres, vitamines (B, C, E) et minéraux (fer, magnésium, potassium).

On les consomme cuits (en soupe, purée, curry) ou germés, sous forme de pousses croquantes (souvent appelées à tort “pousses de soja”) utilisées dans les salades, woks ou rouleaux de printemps.

Bienfaits : digestes, rassasiants, faibles en calories, ils sont excellents pour l’énergie, la digestion et la santé cardiovasculaire.